17 Ide Menu Bakaran Tahun Baru 2026 yang Simpel dan Enak

Pergantian tahun menjadi momen yang identik dengan kebersamaan, kehangatan, dan suasana santai bersama keluarga maupun teman. Kebersamaan ini biasa dimeriahkan dengan acara bakar-bakaran sederhana di rumah, halaman, atau ruang terbuka yang menghadirkan suasana akrab.

Apakah infoers sudah punya ide menu bakaran tahun baru? Jika belum, ada berbagai menu bakaran yang praktis, fleksibel, dan bisa disesuaikan dengan selera tanpa persiapan yang rumit.

Selain rasanya yang menggugah selera, beberapa menu bakaran ini juga tidak menguras dompet dan mudah dibuat. Dengan bahan sederhana dan bumbu yang mudah ditemukan, infoers bisa menyajikan hidangan lezat yang memeriahkan malam pergantian tahun.

Nah, di bawah ini infoSulsel telah merangkum ide menu bakaran tahun baru yang simpel dan lezat lengkap dengan resepnya yang dilansir dari berbagai sumber. Simak selengkapnya ya!

Jagung bakar adalah menu bakaran yang sering dipilih banyak orang karena praktis untuk diolah. Selain rasanya yang lezat, jagung juga memiliki harga yang terjangkau.

Menu bakar ini cocok untuk semua usia, baik anak-anak maupun orang dewasa. Berikut ini cara membuat jagung bakar manis pedas untuk tahun baru.

Jagung Manis
Keju
Arang

Bahan Olesan:

5 sdm madu
2 sdm mentega
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat

1. Siapkan bumbu lalu masukkan ke dalam mangkuk kecil kemudian aduk merata bumbu.
2. Siapkan bara api dan jagung tanpa kulitnya.
3. Lumuri permukaan jagung dengan bumbu. Gunakan kuas.
4. Bakar jagung di atas bara api. Apabila bumbu mengering maka lumuri lagi dengan bumbu dan panggang kembali sampai jagung matang.
5. Jagung bakar dapat disajikan dengan taburan parutan keju.

Sosis bakar menjadi salah satu menu favorit dalam acara bakar-bakaran. Proses pengolahannya yang sangat cepat dan praktis membuat hidangan ini menjadi pilihan utama agar suasana makan tidak terasa membosankan karena menunggu lama.

Cita rasanya yang gurih membuat menu ini sangat digemari oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Berikut ini cara membuat sosis bakar manis pedas untuk acara bakar-bakar tahun baru.

3 buah sosis isi keju
1 sdm mentega
50 gr bawang bombay cincang
1 siung bawang putih
2 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt BBQ sauce

1. Panaskan mentega hingga meleleh.
2. Masukkan bawang bombay dan bawang putih.
3. Masukkan sosis hingga agak keras.
4. Bakar sosis sambil diolesi dengan BBQ sauce.

Bakso bakar juga bisa menjadi menu bakaran simple yang infoers bisa coba. Bakso dapat disajikan dengan tusuk sate yang memudahkan setiap orang untuk menyantapnya sambil berbincang santai di malam pergantian tahun.

600 gram daging giling
100 gram tepung sagu
1 butir telur
Tusukan sate secukupnya
1 liter air, untuk merebus

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
1 sdm merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt kaldu padat rasa sapi
Garam secukupnya

Olesan:

5 sdm kecap manis
5 sdm mentega cair

1. Campur semua bahan bakso, kecuali air, bersama bumbu halus, aduk rata.
2. Didihkan air. Masukkan bakso, masak hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
3. Tusuk dengan tusukan sate, bakar sambil terus dioles merata di atas bara api hingga berwarna kecoklatan, angkat.

Ati ampela bakar menjadi menu bakar-bakaran yang cocok untuk menyambut tahun baru karena rasanya gurih yang khas. Hidangan ini bisa menjadi alternatif menarik selain daging dan sosis saat acara bakar-bakaran tahun baru.

Proses pembuatannya juga sederhana sehingga mudah untuk disiapkan. Berikut ini cara membuat ati ampela bakar untuk acara bakar-bakar tahun baru.

12 pasang ati ampela
2 sdm minyak goreng

Bumbu:

2 ruas jari kunyit
3 cabai rawit
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe
4 siung bawang putih
1 sdm gula putih
1 sdm garam
1 sdt penyedap kaldu yam
1/2 liter iar

Bumbu bakar:

2 siung bawang putih, haluskan
5 sdm kecap manis
5 ruas jari jahe, haluskan
1/2 buah jeruk purut

1. Didihkan air, lalu masukkan semua bumbu. Rebus ati ampela sampai kuahnya mengental.
2. Satukan semua bumbu bakar.
3. Bakar ati ampela dengan diolesi bumbu bekas rebusan ati ampela.
4. Setelah ati ampela mulai kering, olesi dengan bumbu bakar.
5. Olesi dengan minyak goreng.
6. Siram dengan air jeruk purut.

Menu bakar simpel selanjutnya adalah fish roll. Fish roll merupakan jenis frozen food yang terbuat dari bahan dasar ikan dan tepung.

Pilihan menu ini sangat cocok untuk memeriahkan acara bakar-bakaran pada perayaan malam tahun baru. Bentuknya yang cenderung kecil membuat bahan ini lebih praktis jika diolah dengan cara ditusuk menyerupai sate.

4 Buah Sosis Besar
4 Buah Fish Roll
500 ml Air
8 Buah Tusuk Sate

Bumbu Bakar:

5 Cabe Merah Keriting
4 Cabe Rawit Merah
2 Buah Bawang Putih
2 sdm Margarin
100 ml Air Matang
2 sdm Saus Sambal
1 sdm Saus Tomat
1 sdm Kecap Manis
1/2 sdt Gula Pasir
Sejumput Garam

1. Didihkan air lalu rebus fish roll selama 1 menit, angkat lalu tiriskan.
2. Rebus cabe dan bawang putih kemudian haluskan menggunakan blender.
3. Lelehkan 2 sdm margarin kemudian masukkan cabe dan bawang yang telah dihaluskan. Tumis hingga halus dengan api kecil.
4. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan air, masak hingga matang lalu angkat.
6. Ambil beberapa fish roll yang telah direbus kemudian balurkan dengan bumbu bakar.
7. Bakar diatas teflon hingga matang.

Cita rasa ikan dari otak-otak bakar yang gurih sangat memanjakan lidah. Menu khas ini juga bisa jadi pilihan untuk bakar-bakaran saat tahun baru. Berikut resepnya:

300 gram daging ikan tenggiri, haluskan
80 gram tepung sagu
1 sdm tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
2 putih telur
100 ml santan kental
10 lembar daun kucai, iris halus daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya

Sambal kacang:

100 gram kacang tanah, goreng tiriskan
7 buah cabai rawit
5 butir kemiri, goreng, tiriskan
3 buah cabai merah
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt cuka masak
100 ml air panas

Sambal kacang:
1. Haluskan kacang tanah, cabai rawit, kemiri, cabai merah, gula pasir dan garam.
2. Tambahkan cuka masak dan air, aduk rata.
3. Masak hingga mengental, angkat lalu sisihkan.

Otak-otak:
1. Campur ikan tenggiri, tepung sagu, tepung beras, merica, gula pasir, penyedap rasa, dan garam. Masukan putih telur, aduk rata. Uleni sambil dituang santan sedikit demi sedikit hingga halus.
2. Masukan irisan kucai, uleni kembali hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Ambil daun pisang, letakkan 1 sdm adonan, rapikan. Gulung sambil dipadatkan hingga berbentuk persegi Panjang. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
4. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan daun agak hangus, angkat.
5. Sajikan dengan sambal kacang.

Ayam bakar manis pedas bisa jadi pilihan untuk menu utama bakar-bakaran saat tahun baru. Menu lezat ini dapat disantap dengan nasi putih hangat saat menunggu info-info pergantian tahun.

Agar semakin nikmat, ayam bakar manis pedas dapat disajikan bersama lalapan segar dan irisan tomat sebagai penetral rasa yang sempurna. Berikut ini cara membuat ayam bakar manis pedas yang simpel untuk tahun baru.

Ayam bakar:

1 ekor ayam berukuran kecil
2 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
3 mata asam jawa (seduh dengan sedikit air panas)
300 ml air

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir

1. Cuci bersih ayam, kemudian potong menjadi 4 bagian.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
4. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental. Angkat.
5. Bakar ayam berbumbu di atas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
6. Angkat dan sajikan ayam bakar manis pedas bersama sambal dan lalapan.

Jika bosan dengan ayam, ikan bakar bisa jadi pilihan menu utama bakar-bakaran lainnya saat malam tahun baru. Proses pemanggangan di atas arang atau bara api mampu menghasilkan aroma yang sangat khas.

Kehadiran menu ini pun dijamin akan menambah kemeriahan suasana di malam pergantian tahun. Berikut ini cara membuat ikan bakar sambal dabu-dabu untuk tahun baru.

Ikan bakar:

1 ekor ikan tongkol (500 gr)
4 sdm air jeruk nipis
1 sdm garam

Rendaman:

4 cm kunyit (bakar dan haluskan)
6 siung bawang putih (haluskan)
6 butir kemiri (sangrai dan haluskan)
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Sambal:

15 buah cabai rawit (iris)
8 butir bawang merah (iris)
2 buah cabai merah besar (iris)
6 buah tomat sayur (iris)
4 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng

1. Bersihkan ikan, buang isi perutnya.
2. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
3. Diamkan sebentar lalu cuci kembali. Tiriskan.
4. Campurkan semua bahan rendaman, lalu lumuri ikan dengan bumbu rendaman, diamkan selama 30 menit.
5. Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang (saat dibakar bisa diolesi dengan bumbu rendaman). Angkat.

Sambal:

1. Campur semua bahan sambal jadi satu, aduk rata.
2. Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu.

Nasi bakar ikan asin menjadi pilihan menu istimewa karena memberikan cita rasa yang khas dan aroma daun pisang yang harum. Proses pembuatannya cukup praktis dengan membungkus nasi serta lauk favorit lalu dipanggang di atas bara.

Sajian ini sangat pas dinikmati bersama keluarga atau teman-teman saat merayakan malam pergantian tahun. Berikut ini cara membuat nasi bakar ikan asin untuk tahun baru.

100 gr paprika hijau dan merah (potong dadu)
500 gr nasi putih
60 gr ikan asin
75 gr bawang merah (iris tipis)
40 gr bawang putih (iris tipis)
20 gr jahe (iris tipis)
10 gr cabai (potong serong)
Mentega
Gula pasir
Garam
Penyedap rasa secukupnya

1. Potong ikan asin memanjang kecil-kecil. Kemudian rendam di air hangat selama 10 menit.
2. Angkat, tiriskan. Kemudian goreng sampai kering.
3. Panaskan mentega. Kemudian tumis bumbu bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai.
4. Tambahkan sedikit air. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Campurkan bahan-bahan dengan nasi putih, tumisan ikan asin. Kemudian aduk sampai rata.
6. Siapkan daun pisang untuk membungkus menjadi 5 porsi.
7. Bakar nasi yang telah dibungkus di pembakaran satai atau panggangan biasa hingga daun layu. Angkat dan hidangkan.

Udang bakar pedas dapat menjadi pilihan menu menarik untuk memeriahkan acara malam tahun baru. Proses masaknya yang sangat cepat membuat hidangan ini sangat simpel untuk disajikan.

Cita rasa seafood ini akan semakin lezat jika dipadukan dengan olesan bumbu kecap manis atau sambal. Sajian tersebut juga sangat cocok dinikmati bersama irisan tomat dan mentimun segar sebagai pelengkap.

60 ml minyak zaitun extra virgin (bisa pakai minyak sayur)
60 ml air perasan jeruk nipis
4 siung bawang putih, cincang
3 sdm madu
2 sdm kecap asin rendah sodium
1 sdm saus sambal atau Sriracha
1 kg udang, kupas, dan buang kotorannya
30 gram peterseli segar untuk hiasan, cincang Irisan jeruk nipis untuk hiasan

1. Rendam tusuk sate di dalam air selama 30 menit.
2. Siapkan mangkuk. Campur minyak, air perasan jeruk nipis, bawang putih, madu, kecap asin, dan saus sambal. Aduk rata.
3. Ambil 3/4 bagian saus kemudian tuang ke dalam mangkuk lain. Campur bersama udang. Kamu dapat merendam udang di dalam bumbu selama minimal 30 menit.
4. Masukkan udang ke dalam tusuk sate. Jumlah udang sesuaikan dengan panjang tusuk sate.
5. Siapkan alat bakaran arang atau grill pan, panaskan dulu. Letakkan sate udang, bakar sambil diolesi 1/4 sisa bumbu. Masak sampai udang berwarna merah muda selama tiga menit pada setiap sisi. Angkat.
6. Sajikan sate udang bersama peterseli cincang dan irisan jeruk nipis.

Sayap ayam merupakan bagian yang paling cepat matang sehingga sangat praktis untuk menu bakaran tahun baru. Tekstur kulitnya yang gurih memberikan sensasi rasa yang lebih kaya setelah terkena api.

Ukurannya yang praktis membuat sayap ayam sangat pas dinikmati sebagai camilan berat sambil menunggu tengah malam. Berikut ini cara membuat sayap ayam bakar untuk tahun baru.

8 buah chicken wing
2 sdt paprika merah cincang
1 sdm cabai bubuk
75 ml minyak zaitun
4 siung bawang putih cincang
1/2 sdt garam
2 sdm madu
50 ml kecap inggris
Tusuk sate
Minyak goreng untuk olesan

1. Cuci bersih dan potong masing-masing sayap ayam menjadi 2 bagian.
2. Campurkan paprika cincang, cabai bubuk, bawang putih, garam, madu, minyak zaitun dan kecap inggris dalam satu wajan.
3. Masukkan potongan sayap ayam ke dalam mangkuk yang berisi bumbu biarkan sekitar 1/2 jam.
4. Tusuk sayap ayam dengan tusuk sate.
5. Bakar sayap ayam yang sudah ditusuk sate di atas panggangan panas.
6. Olesi dengan minyak sampai matang.
7. Sajikan chicken wing skewer dengan nasi.

Chicken Yakitori adalah sate khas jepang yang berbahan dasar daging ayam. Menu khas jepang ini juga cocok jadi ide bakaran tahun baru yang seru dan lezat.

Hidangan ini bisa disiapkan dalam jumlah banyak, praktis, dan disukai berbagai kalangan. Berikut ini cara membuat chicken yakitori untuk menu bakaran tahun baru.

500 gram fillet paha ayam
3 tangkai daun bawang, ambil bagian yang putih
2 sdm mijen sangrai (saya lupa taruh, jadi gak ada di foto)
21 tusuk sate
1 sdm minyak kelapa untuk olesan

Bahan rendaman:

3 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap jamur (tambahan saja)

1. Cuci bersih ayam, lalu potong-potong agak kotak memanjang. Potong daun bawang agak panjang. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan jahe bersama-sama dengan garam, gula pasir, lada bubuk dan penyedap jamur. Lalu campurkan semua kecap dengan bumbu halus. Aduk sampai rata.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam potongan daging ayam lalu tambahkan kecap asin dan kecap manis. Aduk rata dan diamkan dalam 30 menit.
4. Tusukkan potongan daging berselang-seling dengan daun bawang. Bakar di happy call yang sudah diolesi minyak kelapa. Olesi sisa bumbu rendaman saat membakar. Setelah kering di dua sisinya, lalu Chicken Yakitori siap disajikan.

Daging sapi dapat dipilih sebagai bahan utama jika infoers ingin menghadirkan menu bakaran yang lebih mewah. Sate daging sapi cocok untuk meningkatkan kesan istimewa pada perayaan malam tahun baru.

1 kg daging sapi
Garam secukupnya
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Merica secukupnya
Daun jeruk purut secukupnya
Kecap manis secukupnya
Jeruk nipis
Tomat

1. Potong-potong daging sapi seukuran 2 cm, campurkan perasan jeruk nipis ke dalam daging sapi. Kemudian tusuk daging kambing tadi satu per satu.
2. Haluskan bahan bumbu (bawang putih, merica dan bawang merah)
3. Tuangkan kecap manis ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Balurkan dengan bumbu yang sudah dicampur dengan kecap manis, lalu panggang dengan api sedang.
5. Siapkan piring, masukkan daging sapi yang sudah dibakar ke dalam piring, tuangkan kecap manis dan taburi merica yang sudah ditumbuk halus, taburi juga dengan daun jeruk purut yang sudah diiris tipis-tipis.
5. Iris kecil-kecil kubis, dan potong tomat kemudian masukkan ke dalam piring yang sudah berisi sate sapi tersebut.
6. Sate sapi siap dihidangkan.

Cumi bakar selalu menjadi hidangan yang paling dinanti karena teksturnya yang kenyal dan cita rasanya yang sangat gurih. Kehadirannya dengan bumbu ketumbar akan membuat meja makan malam pergantian tahun terasa jauh lebih spesial dan menggugah selera.

1/2 kg cumi – cumi
5 buah tusukan sate
1 sdm margarin
Garam

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 sdm ketumbar
1/4 sdt merica
1 sdm gula merah

1. Bersihkan cumi-cumi, tetapi kulitnya jangan dikupas, dan tiriskan.
2. Siapkan wadah, rendam cumi – cumi yg sudah bersih dengan bumbu halus, margarin yang dilelehkan dan garam. Diamkan selama 15 menit atau dimasukkan kedalam kulkas.
3. Siapkan tusukan sate, lalu tusuk cumi – cumi dengan tusukan sate.
4. Siapkan teflon atau pemanggang dan bakar cumi – cumi hingga matang. Angkat, hidangkan bersama nasi hangat dan sambal.

Kerang bakar adalah menu yang unik dan spesial untuk acara bakaran tahun baru. Hidangan ini memberikan variasi berbeda dari menu bakaran biasa.

Selain itu, kerang praktis disiapkan karena proses pematangannya yang cepat saat direbus. Kerang bakar juga bisa dipadukan dengan berbagai bumbu, membuatnya semakin lezat dan menarik.

1/2 kg kerang yang sudah dikupas
1 sdm minyak dan mentega
Tusukan sate

Bumbu:

5 siung bawang putih, haluskan
3 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
1/2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
5 ruas jari jahe, haluskan
1 sdt garam
2 gelas air

1. Campurkan semua bumbu dalam air rebusan, biarkan sampai mendidih.
2. Masukkan kerang sampai kering airnya.
3. Pindahkan ke Teflon, biarkan kerang mengering dengan bumbunya.
4. Olesi dengan margarin lalu angkat.

Roti bakar marshmallow bakar dapat menjadi pilihan tepat untuk menutup rangkaian menu yang gurih dan pedas. Kudapan manis ala Barat ini sangat mudah ditemukan dalam kemasan siap saji di pusat perbelanjaan.

Roti tawar
Marshmallow
Mentega

1. Oleskan mentega pada roti di kedua sisinya.
2. Tambahkan marshmallow di atas roti lalu tutup dengan roti lagi.
3. Bakar roti menggunakan teflon atau alat pembakar roti lainnya.

Pisang bakar coklat keju juga menu bakaran yang cocok untuk tahun baru. Menu ini mudah dibuat, disukai semua umur dan menjadi penutup yang manis setelah menu bakar-bakaran utama.

10 buah pisang uli
1 sdm mentega untuk olesan

Saus cokelat:

100 gr dark chocolate compound (lelehkan)
50 ml krim kental

Taburan:

50 gr keju cheddar parut

Itulah beberapa ide menu bakar-bakar yang bisa jadi referensi infoers untuk merayakan tahun baru. Semoga bermanfaat!